Sélection de fournisseurs de proximité
Pour la réalisation de nos produits, nous sélectionnons des matières de qualité, en priorité chez des fournisseurs de proximité.
Le café, les fruits et légumes ainsi que la farine, proviennent de producteurs locaux.
Pour le café par exemple, vous retrouverez dans les Ateliers l’offre Bibal, torréfacteur à Montpellier depuis 1955. Un partenaire de longue date qui a fait le choix d’une usine éco-responsable et d’une sélection rigoureuse de ses cafés.
Au niveau des salades, elles sont livrées fraiches plusieurs fois par semaine dans nos ateliers, par un partenaire local qui cultive ses salades à coté de Montpellier.
Réduction de l’impact des emballages
Depuis plusieurs années nous réduisons nos emballages et faisons le choix d’emballages plus respectueux de l’environnement, notamment en arrêtant d’utiliser des emballages en plastique.
Nous distribuons des couverts en bois pour les repas, et pour les salades nous avons créé nos sauces maison afin de ne plus distribuer de sauces avec un contenant à usage unique.
Diminution du gaspillage alimentaire
L’Atelier Banette lutte contre le gaspillage alimentaire, notamment en recyclant les produits invendus. Les croissants peuvent devenir alors des croissants aux amandes ou au jambon par exemple. Nous réalisons également des croûtons de pain vendus en sachet ou utilisés dans les salades et soupes.
En fin de journée, retrouvez aussi de nombreux produits snack en promotion afin d’éviter le gaspillage le soir.
